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Descripción
La cebada es un cereal delicioso y nutritivo que a veces se pasa por alto. Un grano abundante que encaja muy bien en una dieta vegetariana, cocina cebada poco a poco y crea una textura húmeda y cremosa que ablanda. Esta cebada vegana receta cazuela de setas está lleno de hongos suavemente cocidas en vino blanco y sazonado con hierbas. Mi setas favorito para el uso en esta receta son de color marrón y / o portobello. Cualquier tipo debería funcionar bien en la cazuela.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- COPA cebollas finamente cortadas
- I diente de ajo picado
- 3 a 4 tazas (10 oz APROX) champiñones en rodajas
- I cucharadita de SAL
- 1 / 2 cucharadita de tomillo seco
- 1 / 2 cucharadita de romero fresco PICADA
- I cucharada de SALSA DE SOJA
- 1 / 4 cucharadita de pimienta NEGRO
- 1 / 2 taza de vino blanco
- 1 TAZA DE CEBADA PERLA (lo ideal es la variedad natural, marrón)
- 3 tazas de agua
- De perejil fresco picado (OPCIONAL)
Pasos
1) Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo, cubra y cocine por 5 minutos. Revuelva en las setas y la sal, tapar y cocinar hasta que los hongos comienzan a dar el líquido, unos 5 minutos.
2) Agregue el tomillo, romero, pimienta salsa de soja, el vino, la cebada y el agua, tapar y llevar a ebullición. Luego bajar el fuego y cocine, revolviendo cada 10 minutos o menos, durante 30 minutos o más (véase la nota), hasta que la cebada esté tierna y la textura cremosa. Añadir agua si es necesario durante el proceso de cocción.
3) Servir espolvoreado con perejil y queso rallado, si lo desea.
Sugerencias adicionales
Cazuela vegana cebada y hongos, si no has probado usted debe. Esta receta se mantiene bien en la nevera por unos días y también se congela bien. Haga el doble y comer cazuela vegana cebada hongos para las sobras!
